厨房设备灭火装置的选择配置型号涉及多个方面的考虑，主要包括厨房设备的类型、规模、环境条件以及设备的技术要求和标准。以下是一些具体的选择配置原则：

一、基本原则

1. 保护范围匹配：根据厨房的实际情况，配置选择应高于实际情况，禁止选择保护范围低于实际情况的配置。
2. 设备型号理解：厨房灭火装置型号通常包含设备类型、启动方式、是否带水冷却、配置喷头数量、灭火剂容器数量以及企业自定义信息（如品牌名称简写）。例如，CMJS9-1-CD表示厨房设备灭火装置，机械启动，无水冷却，配置9个喷头，1个灭火剂容器，CD为企业自定义信息。
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二、具体配置要点

1. 型式及数量：
   • 根据厨房设备的类型、规模、环境条件等因素综合考虑确定灭火装置的型式及数量。
   • 一套厨房设备灭火装置应只保护一个防护单元。当一个防护单元需采用多套灭火装置保护时，应保证这些灭火装置在灭火时同时启动。
   • 同一防护单元内的所有喷嘴，应保证系统动作时同时喷放灭火剂。
2. 排烟管道保护：
   • 排烟管道的保护长度应自距离排烟管道延伸段最近的烟道进口端算起，向内延伸不小于6米。
3. 产品合格性：
   • 厨房设备灭火装置应采用经国家消防产品质量监督检验测试中心型式检验合格的产品

三、适用灭火剂类型

对于厨房火灾，特别是涉及烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾（F类火灾），应选择专门的F类灭火器或食用油专用灭火剂。这些灭火器通常具备快速灭火、灭火过程无飞溅、不易复燃、毒性低、灭火后易清理等特性。

四、其他注意事项

• 在选择配置厨房设备灭火装置时，还应考虑厨房的布局、通风条件、可燃物种类及数量等因素，确保灭火装置能够有效覆盖并扑灭可能发生的火灾。
• 定期对灭火装置进行检查和维护，确保其处于良好的工作状态。

综上所述，厨房设备灭火装置的选择配置型号需要综合考虑多个方面的因素，以确保其能够有效保护厨房安全。